Lass uns gemeinsam den kulinarischen Zauber unserer Erde entdecken!

Pflanzen – ein interaktives Kennenlernen

Unser Kurs beginnt mit dem Eintauchen in das Reich des Lebendigen, indem wir seine wichtigsten Klassifikationen kennenlernen. Im Anschluss geht es über zur botanischen Praxis, denn wir werden Pflanzen vor Ort identifizieren und ihre Familie bestimmen. Das hilft uns, ihre Essbarkeit oder ihr Giftpotenzial besser zu verstehen. Nicht zuletzt werden wir die Anatomie der Pflanzen untersuchen, sodass wir ihre 12 essbaren Teile verstehen.

Sammeln mit Weisheit – für Natur und Gesundheit

In diesem Modul wirst du verantwortungsbewusste und umweltfreundliche Pflücktechniken kennenlernen. Zum weisen Sammeln gehört auch die Identifizierung von Verschmutzungsquellen und Parasitenrisiken sowie das Erlernen effektiver Reinigungsmethoden. Außerdem werden wir uns mit den wichtigsten giftigen Pflanzen in unserer Region vertraut machen und uns über ihre giftigen Eigenschaften informieren.

Von der Wildnis in die Küche

Du wirst herausfinden, inwiefern wilde Pflanzen gesunde und nahrhafte Lebensmittel sind.

Wir werden gemeinsam neue Geschmacksrichtungen erkunden, indem wir eine Vielzahl von Rezepten zubereiten: z.B. Sirup, Fermentationen, Quiches, Pesto, Suppen, Obstsalate, Essiggurken, Mazerationen, Frittiertes, Tee, Flan, aromatisierte Weine, wilde Guacamole und Ketchup – abhängig von dem, was die Natur uns schenkt. So wirst du kulinarisch kreativ!

Pflanzen und Menschen

Du tauchst ein in die faszinierende Geschichte der Jahrtausende alten Beziehung zwischen Menschen und Pflanzen – nicht nur in Europa, sondern auf der ganzen Welt. Du wirst auf dieser inneren Reise auch dein eigenes Verhältnis zur lebendigen Welt hinterfragen.

Während dieser Erkundung werden wir auch die grundlegenden Bedürfnisse des menschlichen Körpers in Bezug auf Nahrung untersuchen. Hierbei wird immer deutlicher, welche tragende Rolle Wildpflanzen für unsere Gesundheit spielen können.

Auch die Beziehung zwischen Pflanzen und menschlicher Gesellschaft werden wir beleuchten: Themen wie „Invasivorismus“, Landwirtschaft im Angesicht von Klimawandel und Artensterben sowie die Verantwortung des Menschen für die Erhaltung der Biodiversität werden behandelt. Darüber hinaus werden wir gemeinsam herausarbeiten, welche politische Dimension das Sammeln von wilden Pflanzen hat.

Natürlich aufblühen

Dieser Kurs zur Sammlung wilder Pflanzen bietet dir die Gelegenheit, dich vorübergehend von deinem gewohnten Alltag zu befreien – oder „abzuschalten“. Er fordert dich auf, deine Verbindung zur wilden Welt um uns herum zu stärken, deine praktischen Fähigkeiten zu verbessern, deine Kreativität anzuregen, dein Gefühl der Zugehörigkeit zu einer Gemeinschaft – menschlich und nicht menschlich – zu festigen und dein Umweltbewusstsein zu wecken (oder zu stärken). Die Jahresreise mit den Wildpflanzen wird dein Leben ganzheitlich – und auf bisher vielleicht ungeahnte Weise – bereichern, während du gleichzeitig auch dein Verständnis für unsere menschliche Rolle im Ökosystem vertiefst.

Dieser Kurs ist so konzipiert, dass er dir ein tiefes Verständnis des Themas vermittelt und du gleichzeitig wichtige praktische Fähigkeiten entwickelst. Jedes Wochenende enthält deshalb ausführliches Theoriewissen wie auch praktische Workshops (z.B. Pflanzenidentifikation, nachhaltige Sammelpraktiken, kulinarische Anwendungen).

Die verschiedenen behandelten Themen und Konzepte werden kohärent und miteinander verbunden präsentiert, um eine integrierte Herangehensweise zu fördern, anstatt sie isoliert und getrennt zu behandeln.

Dabei werden wir in der Gruppe interaktiv und voneinander lernen. 

Um einen nachhaltigen persönlichen Lerneffekt zu erzielen und auch Kompetenzen aufzubauen, wird es zudem die Möglichkeit geben, deine persönlichen Projekte zwischen den Kurswochenenden zu realisieren. Hierzu zählen z.B. das Erstellen von Pflanzensteckbriefen, das Ausprobieren von eigenen kulinarischen Rezepten oder das Kartieren von Pflanzen. Natürlich ist die Erforschung auch in kleineren Gruppen möglich und zusätzlich gibt es die Möglichkeit zwischen den Treffen Hilfestellungen per Videoschaltung zu bekommen.