Die Kunst des WildSammelns

Ein einführender Jahreskurs in die Welt der Wildpflanzen

Erkennen – Zubereiten – Schützen

Willkommen zu meinem einjährigen Kurs über Wildpflanzen – ein Abenteuer in der Natur, dass es dir ermöglicht, wilde Pflanzen zu erkennen, zu verstehen, zu sammeln und zuzubereiten.

Wir werden als Gruppe unser Verhältnis zur lebendigen Welt vertiefen und die faszinierende Welt der uns umgebenden Pflanzen erforschen.

Willkommen zu meinem einjährigen Kurs über Wildpflanzen – ein Abenteuer in der Natur, dass es dir ermöglicht, wilde Pflanzen zu erkennen, zu verstehen, zu sammeln und zuzubereiten.

Wir werden als Gruppe unser Verhältnis zur lebendigen Welt vertiefen und die faszinierende Welt der uns umgebenden Pflanzen erforschen.

Lass uns gemeinsam den kulinarischen Zauber unserer Erde entdecken!

Der Kurs auf einen Blick

  • du kannst viele gewöhnliche Wildpflanzen identifizieren und weißt, welche essbar und giftig sind
  • du weißt, wie du sicher sammelst und was du dabei beachten musst
  • du kochst kreativer mit Wildpflanzen und hast viele Rezeptideen ausprobiert
  • du wirst Teil einer Gemeinschaft von Wildpflanzenbegeisterten
  • du entwickelst eine tiefere Beziehung zur Natur und ein ganzheitliches Umweltbewusstsein
  • Einführung in die Welt der Wildpflanzen
  • Pflanzenidentifikation und Klassifikation
  • Verantwortungsbewusste Pflücktechniken und Umweltschutz
  • Identifizierung von giftigen Pflanzen und anderen Risiken
  • Kulinarische Anwendungen und Rezeptentwicklung
  • Die Beziehung von Menschen und Pflanzen historisch und gesellschaftlich betrachtet
  • du kannst viele gewöhnliche Wildpflanzen identifizieren und weißt, welche essbar und giftig sind
  • du weißt, wie du sicher sammelst und was du dabei beachten musst
  • du kochst kreativer mit Wildpflanzen und hast viele Rezeptideen ausprobiert
  • du wirst Teil einer Gemeinschaft von Wildpflanzenbegeisterten
  • du entwickelst eine tiefere Beziehung zur Natur und ein ganzheitliches Umweltbewusstsein
  • Einführung in die Welt der Wildpflanzen
  • Pflanzenidentifikation und Klassifikation
  • Verantwortungsbewusste Pflücktechniken und Umweltschutz
  • Identifizierung von giftigen Pflanzen und anderen Risiken
  • Kulinarische Anwendungen und Rezeptentwicklung
  • Die Beziehung von Menschen und Pflanzen historisch und gesellschaftlich betrachtet
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UNSER ENTDECKUNGS-PFAD

Pflanzen – ein interaktives Kennenlernen

Unser Kurs beginnt mit dem Eintauchen in das Reich des Lebendigen, indem wir seine wichtigsten Klassifikationen kennenlernen. Im Anschluss geht es über zur botanischen Praxis, denn wir werden Pflanzen vor Ort identifizieren und ihre Familie bestimmen. Das hilft uns, ihre Essbarkeit oder ihr Giftpotenzial besser zu verstehen. Nicht zuletzt werden wir die Anatomie der Pflanzen untersuchen, sodass wir ihre 12 essbaren Teile verstehen.

Sammeln mit Weisheit – für Natur und Gesundheit

In diesem Modul wirst du verantwortungsbewusste und umweltfreundliche Pflücktechniken kennenlernen. Zum weisen Sammeln gehört auch die Identifizierung von Verschmutzungsquellen und Parasitenrisiken sowie das Erlernen effektiver Reinigungsmethoden. Außerdem werden wir uns mit den wichtigsten giftigen Pflanzen in unserer Region vertraut machen und uns über ihre giftigen Eigenschaften informieren.

Von der Wildnis in die Küche

Du wirst herausfinden, inwiefern wilde Pflanzen gesunde und nahrhafte Lebensmittel sind.

Wir werden gemeinsam neue Geschmacksrichtungen erkunden, indem wir eine Vielzahl von Rezepten zubereiten: z.B. Sirup, Fermentationen, Quiches, Pesto, Suppen, Obstsalate, Essiggurken, Mazerationen, Frittiertes, Tee, Flan, aromatisierte Weine, wilde Guacamole und Ketchup – abhängig von dem, was die Natur uns schenkt. So wirst du kulinarisch kreativ!

Pflanzen und Menschen

Du tauchst ein in die faszinierende Geschichte der Jahrtausende alten Beziehung zwischen Menschen und Pflanzen – nicht nur in Europa, sondern auf der ganzen Welt. Du wirst auf dieser inneren Reise auch dein eigenes Verhältnis zur lebendigen Welt hinterfragen.

Während dieser Erkundung werden wir auch die grundlegenden Bedürfnisse des menschlichen Körpers in Bezug auf Nahrung untersuchen. Hierbei wird immer deutlicher, welche tragende Rolle Wildpflanzen für unsere Gesundheit spielen können.

Auch die Beziehung zwischen Pflanzen und menschlicher Gesellschaft werden wir beleuchten: Themen wie „Invasivorismus“, Landwirtschaft im Angesicht von Klimawandel und Artensterben sowie die Verantwortung des Menschen für die Erhaltung der Biodiversität werden behandelt. Darüber hinaus werden wir gemeinsam herausarbeiten, welche politische Dimension das Sammeln von wilden Pflanzen hat.

Natürlich aufblühen

Dieser Kurs zur Sammlung wilder Pflanzen bietet dir die Gelegenheit, dich vorübergehend von deinem gewohnten Alltag zu befreien – oder „abzuschalten“. Er fordert dich auf, deine Verbindung zur wilden Welt um uns herum zu stärken, deine praktischen Fähigkeiten zu verbessern, deine Kreativität anzuregen, dein Gefühl der Zugehörigkeit zu einer Gemeinschaft – menschlich und nicht menschlich – zu festigen und dein Umweltbewusstsein zu wecken (oder zu stärken). Die Jahresreise mit den Wildpflanzen wird dein Leben ganzheitlich – und auf bisher vielleicht ungeahnte Weise – bereichern, während du gleichzeitig auch dein Verständnis für unsere menschliche Rolle im Ökosystem vertiefst.

DIDAKTIK UND LERNZIELE

Dieser Kurs ist so konzipiert, dass er dir ein tiefes Verständnis des Themas vermittelt und du gleichzeitig wichtige praktische Fähigkeiten entwickelst. Jedes Wochenende enthält deshalb ausführliches Theoriewissen wie auch praktische Workshops (z.B. Pflanzenidentifikation, nachhaltige Sammelpraktiken, kulinarische Anwendungen).

Die verschiedenen behandelten Themen und Konzepte werden kohärent und miteinander verbunden präsentiert, um eine integrierte Herangehensweise zu fördern, anstatt sie isoliert und getrennt zu behandeln.

Dabei werden wir in der Gruppe interaktiv und voneinander lernen. 

Um einen nachhaltigen persönlichen Lerneffekt zu erzielen und auch Kompetenzen aufzubauen, wird es zudem die Möglichkeit geben, deine persönlichen Projekte zwischen den Kurswochenenden zu realisieren. Hierzu zählen z.B. das Erstellen von Pflanzensteckbriefen, das Ausprobieren von eigenen kulinarischen Rezepten oder das Kartieren von Pflanzen. Natürlich ist die Erforschung auch in kleineren Gruppen möglich und zusätzlich gibt es die Möglichkeit zwischen den Treffen Hilfestellungen per Videoschaltung zu bekommen.

ZEIT UND ORT

Da eine vielfältige Lernumgebung essentiell ist, werden wir die Samstagskurse in den Grünflächen in/um der Stadt Hitzacker abhalten. Diese bieten Zugang zu verschiedenen Biotopen.
 
An den Sonntagen werden wir uns auf dem Land in das Wendland  (Karwitz, 15 Min mit ÖPNV „Wendland OnDemand“ von Hitzhacker) treffen, wo wir weitere Lebensräume erkunden können und eine Jurte und eine Außenküche für das Programm nutzen können.
 
Der Kurs enthält 6 Wochenenden, jeweils Samstags von 09:00 bis 18:00 Uhr und Sonntags von 9:00 bis 17:00 Uhr (angepasst an ÖPNV). Er erstreckt sich von April bis November, gemäß dem folgenden Zeitplan:
 
19-20 April  –  24-25 Mai  –   28-29 Juni  –  06-07 September  –  11-12 Oktober  –   08-09 November
 
 

Verpflegung

An den Sonntagen werden wir nachmittags die Ergebnisse unserer Sammlungen und Kreationen vom Wochenende zusammen essen.
Zwischen den Kursen wirst du gebeten, zu Hause deine eigenen Rezepte mit Wildpflanzen auszuprobieren.
Die Samstagmittage bieten den Teilnehmende eine gute Gelegenheit, eines ihrer Gerichte mitzubringen und es gemeinsam zu essen, um sich darüber konvivial auszutauschen (über Verbesserungsmöglichkeiten, überwundene Herausforderungen, …).
Ansonsten solltest du deine Verpflegung für das jeweilige Kurswochenende nach eigenem Bedarf mitbringen, aber natürlich schnabulieren und probieren wir während des Kurses verschiedene Pflanzen 😀

Anmeldung

Melde dich noch heute an, um deinen Platz für den Jahreskurs zu sichern !

Soli-Beitrag
1690 €
Der Solidaritätsbeitrag ist die höchste Preiskategorie dieses Kurses. Wenn du dich für diese Preiskategorie entscheidest, unterstützt du nicht nur deine eigene Teilnahme, sondern trägst auch dazu bei, diese Veranstaltung für diejenigen zugänglich zu machen, die finanziell eingeschränkter sind. Für jede Buchung im Solidaritätsbeitrag öffnen wir einen Platz im Mindestbeitrag.
Zahlung in 3 Raten möglich
  • Anmeldung: 560€ Anzahlung
  • Bis zum 2. April: 560€
  • Bis zum 1. Juni: Restbetrag von 570€ begleichen
Basisbeitrag
1390 €
Der Basisbeitrag ist die Preiskategorie, welche die tatsächlichen Kosten für deine Teilnahme an diesem Jahreskurs widerspiegelt, während du dein eigenes Budget respektierst.
Zahlung in 3 Raten möglich
  • Anmeldung: 460€ Anzahlung
  • Bis zum 2. April: 460€
  • Bis zum 1. Juni: Restbetrag von 470€ begleichen
Mindestbeitrag
990 €
Der Mindestbeitrag ist die unterste Preiskategorie dieses Kurses. Geld ist in unserer Gesellschaft nicht gerecht verteilt, und ich möchte sicherstellen, dass diese Veranstaltung möglichst vielen Menschen zugänglich ist. Für jede Buchung im Solidaritätsbeitrag wird daher ein Platz im Mindestbeitrag geöffnet.
Zahlung in 3 Raten möglich
  • Anmeldung: 330€ Anzahlung
  • Bis zum 2. April: 330€
  • Bis zum 1. Juni: Restbetrag von 330€ begleichen
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Perspektiven – Der weg danach

Nachdem du die naturverbindende Entdeckungsreise „Die Kunst des Wildsammelns: Ein Jahr der Einführung“ ein Jahr lang durchlaufen hast, wirst du mit einem tiefen Verständnis für Wildpflanzen, wesentlichen praktischen Fähigkeiten sowie einem erweiterten Bewusstsein für unsere menschliche Rolle im Ökosystem ausgestattet sein.

Auf diese Weise ermöglichen die Impulse einen Weg deines persönlichen Wachstums und neue Perspektiven, welche dir nicht zuletzt dabei helfen, deinen Platz in einer Welt zwischen Moderne und Wildnis neu zu entdecken. Indem du die Praxis des Sammelns weiter fortsetzt, teilst du dein Wissen und stärkst somit auf deine Weise den Naturschutz.

Begleite uns in dieses außergewöhnliche Abenteuer, in dem die Kunst des Wildsammelns mehr als nur eine Fertigkeit ist, sondern auch eine Lebensweise in Harmonie mit der Natur. Melde dich jetzt an, um deine Reise zur Entdeckung, Kreativität und tiefen Verbindung mit der natürlichen Welt zu beginnen. Ich freue mich darauf, dich willkommen zu heißen und meinen über Jahre gesammelten Wissenschatz mit dir zu teilen!

Die Teilnahme an diesem Jahreskurs qualifiziert dich zur Teilnahme am

Jahreskurs 2: Selbstversorgung – Wildpflanzen als Grundnahrungsmittel

Dieser Kurs befindet sich derzeit in Vorbereitung und wird voraussichtlich die folgenden Themen abdecken: das Herstellen von Ölen und Süßungsmitteln aus Wildpflanzen, das Brauen mit Wildpflanzen, die Herstellung von „Wilder“ Essig und Meersalz, das Zapfen von Bäumen, das Erproben verschiedener traditioneller Techniken zur Lebensmittelkonservierung, die Nahrungssuche im Winter, die Nutzung von Samen und Wurzeln als Grundnahrungsmittel, die Entgiftung einiger Pflanzen sowie unsere Beziehung zur Nahrung. Der Jahreskurs 2 wird zusätzlich jeweils ein Wochenende am Meer und ein Wochenende in den Bergen beinhalten, um die Gelegenheit zu bieten, andere Pflanzen (einschließlich Algen) zu entdecken, sie kennenzulernen und zuzubereiten.

Die Kunst des WildSammelns

Ein einführender Jahreskurs in die Welt der Wildpflanzen

Erkennen – Zubereiten – Schützen